Berinjela a milanesa

Berinjela... Aqui teremos a receita que a deixa crocante por fora, macia por dentro e cheia de sabor!

Ingredientes:

2 berinjelas cortadas em rodelas;
3 ovos batidos com um pouco de tempero a gosto (eu amo colocar salsinha, cebolinha, sal e pimenta do reino);
Farinha de rosca, o suficiente para empanar;
Óleo para fritar.

Modo de preparo:

Depois de cortar as berinjelas, deixe-as de molho em um pouco de água com sal, depois retire da água e coloque-as sobre um pano de prato (limpo) para sugar a água. Polvilhe um pouquinho de sal e temperos a gosto na berinjela antes de empanar, mas cuidado para não colocar tempero demais. Em seguida, passe as rodelas de berinjela primeiro no ovo, e em seguida na farinha de rosca. Repita o processo mais uma vez e em seguida coloque para fritar em óleo quente ( as berinjelas não precisam ficar submersas no óleo, da para deixar o óleo pela metade e virá-las ). Deixar fritar até que a casca fique douradinha. Atenção!! Fique de olho na potência de seu fogão, se for necessário frite em fogo baixo, para não queimar.

*Fica gostoso misturar salsinha e cebolinhas bem picadas na farinha de rosca também e colocar uma pitadinha de sal, da um sabor diferente ;)

*Essa delícia combina com tudo! Arroz, feijão, assados, pode servir de petisco, enfim.. comente qual melhor combinação para você :D

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